Бармен( Colibrideliveries )

03 Января

Партнерские Вакансии

Компания "Colibrideliveries"

Обязанности:

• Приготовление напитков в соответствии с меню, рецептурой и пожеланиями клиентов. Оформление и украшение напитков.
• Обслуживание гостей за барной стойкой, в том числе прием заказов и принятие оплаты.
• Контроль запасов и инвентаря в баре, составление списка закупа.
• Создание и поддержание приятной атмосферы в баре для всех посетителей.
• Обеспечение эффективного функционирования бара.
• Поддержка чистоты и порядка за барной стойкой и в общей зоне бара.

Требования:

Внимательность, обладать хорошей памятью и глазомером. Эти качества необходимы при изготовлении различных коктейлей и проведения переучета товара.

Коммуникабельность, поскольку общаться приходится с большим количеством гостей, обладающих различным характером

Стрессоустойчивость, умение владеть собой и улаживать конфликты в стадии их зарождения

Вежливость, приветливость, знание основных правил этикета

Остроумие, хорошее чувство юмора;

Владение иностранными языками будет огромным плюсом при устройстве на работу барменом

По большому счету практически каждый желающий, который обладает перечисленными выше качествами, может при желании освоить эту профессию. Сейчас довольно много различных курсов, где можно освоить эту профессию, а лучше всего стажироваться в реальном заведении и параллельно изучать необходимую литературу, которой огромное количество в интернете.

В наше время интернета можно при желании получить практически неограниченные знания, вот только применить их можно в реальной практике. Так что проходите обучение и находите заведения, куда вас примут на стажировку, а дальше уже оттачивайте ваше мастерство до высокого уровня.

Как и в любом деле, совершенства можно достичь лишь в том случае, если вы занимаетесь любимым делом.

Должностные обязанности бармена

Далее мы рассмотрим основные обязанности бармена на рабочем месте.

На рабочем месте бармен обязан:

Быть опрятным, аккуратно одет, досконально знать правила обслуживания гостей на баре.

Осуществлять уборку на баре перед началом смены и поддерживать рабочее место в чистоте в течение рабочего времени.

Обеспечивать хранение, подготовку к работе и вести учет необходимой для работы посуды и оборудования.

Обслуживать посетителей согласно правил обслуживания, этикета и особенностей заведения (разлив и подача алкогольных и безалкогольных напитков, приготовление и подача горячих напитков, подача закусок, десертов)

Правильно производить расчет посетителей на баре, соблюдать кассовую дисциплину, работать на кассовом аппарате в строгом соответствии с инструкцией.

Правильно сдавать смену, осуществляет подготовку барной посуды и оборудования к передаче смены напарнику.

Своевременно сдавать в бухгалтерию все необходимые отчеты о продажах и остатках товара.

Своевременно получать продукцию на бар и следить за её сохранностью согласно стандартов и инструкций.

Постоянно совершенствовать свое профессиональное мастерство

Соблюдать правила по технике безопасности и охране труда.

Своевременно и в нужном объёме получать товар на бар со склада, а также четко знать все характеристики и вкусовые особенности и порядок приготовления коктейлей и напитков, представленных в меню.

Это основные обязанности бармена, которые он должен выполнять на работе.

Полная инструкция доступна для скачивания по ссылке:

Должностная инструкция бармена скачать

Ответственность бармена

Кроме обязанностей, которые возлагаются в ресторане на бармена, он также несёт ответственность за определенные действия и невыполнение определенных правил.

Бармен несет ответственность за:

Ненадлежащее выполнение должностных инструкций, которые представлены выше.

Материальную ответственность за недостачу при переучетах товара.

За правонарушения, совершенные в рабочее время на территории предприятия.

Причинение материального вреда заведению согласно действующему законодательству.

Расчет посетителей без использования кассового аппарата.

Появление на рабочем месте без форменной одежды.

Потерю или порчу материальных ценностей, вверенных бармену на рабочем месте.

Несоблюдение правил внутреннего распорядка на предприятии.

В завершении поста хочу сказать, что все профессии в ресторане важны, а бармен, безусловно, является ключевой фигурой в заведении. Теперь вы знаете, какие должностные обязанности он выполняет, какими личными качествами должен обладать и за что должен отвечать на работе.